200g エチオピア natural・Premium Specialty・Dark roast

ETHIOPIA natural

【COUNTRY】
エチオピア

ROAST 焙煎度 DARK 4
AFTERTASTE 後味 4
SWEETNESS 甘み 5
FLAVOR syrup・strawberry・calamel
 4

【地域】 
イルガチェフェコーヒー生産者組合連合コンガ農協 ハフルサ農協

【ランク】 
G-1

【標高】 
1800〜2350m

【品種】
アビシニカ(エチオピア原種)

【生産処理】 
ナチュラル

【CUPPING COMMENT】
ナチュラルという生産処理とは、収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日にさらして果肉を乾燥させて除去する方法。乾燥時に果肉や粘液質(ミューシレージ)に含まれる糖分が生豆に浸透していくため、その豆が持つ独特の甘味と香味、濃い旨味が楽しめます。コストがかかり品質が天候に左右されるナチュラル精製ですが、この豆はその中でも最高品質のG1クラス。独特のベリー系の甘味、カラメルも含まれたフルーティなフレーバーは、コーヒーの実がフルーツだとよくわかる豆です。

¥ 1,800

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