100g エチオピア natural・Premium Specialty・Dark roast

ETHIOPIA natural

【COUNTRY】
エチオピア

ROAST　焙煎度　DARK ４
AFTERTASTE　後味 ４
SWEETNESS　甘み　５
FLAVOR　syrup・strawberry・calamel
　４

【地域】　
イルガチェフェコーヒー生産者組合連合コンガ農協 ハフルサ農協

【ランク】　
G-1

【標高】　
1800〜2350m

【品種】
アビシニカ(エチオピア原種)

【生産処理】　
ナチュラル

【CUPPING　COMMENT】
ナチュラルという生産処理とは、収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日にさらして果肉を乾燥させて除去する方法。乾燥時に果肉や粘液質(ミューシレージ)に含まれる糖分が生豆に浸透していくため、その豆が持つ独特の甘味と香味、濃い旨味が楽しめます。コストがかかり品質が天候に左右されるナチュラル精製ですが、この豆はその中でも最高品質のG1クラス。独特のベリー系の甘味、カラメルも含まれたフルーティなフレーバーは、コーヒーの実がフルーツだとよくわかる豆です。

¥ 1,000

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